一個(gè)桃子賣(mài)88元仍"難求" 青浦果園推動(dòng)產(chǎn)業(yè)蛻變
在上海青浦的哈瑪匠果園,一顆水蜜桃賣(mài)88元,諸多商超還一桃難求,成為名副其實(shí)的“期貨”。
兩年前,記者曾采訪(fǎng)過(guò)這個(gè)果園。當(dāng)時(shí),哈瑪匠果園準(zhǔn)備進(jìn)一步打響品牌,將上海桃子賣(mài)到長(zhǎng)三角、賣(mài)到全國(guó)。
如今,記者再次探訪(fǎng),發(fā)現(xiàn)88元一顆的高價(jià)桃仍供不應(yīng)求,僅供應(yīng)上海地區(qū)都不夠。同時(shí),哈瑪匠果園的理事黃偉也兌現(xiàn)了自己的諾言,將桃子種植的上海模式推廣到浙江、安徽等全國(guó)23個(gè)省市地區(qū)。
記者觀察到,當(dāng)傳統(tǒng)桃種植還困于采摘周期僅20天的瓶頸中時(shí),哈瑪匠果園已悄然完成從“田間實(shí)驗(yàn)室”到“產(chǎn)業(yè)路由器”的蛻變——這里不僅種出高品質(zhì)的專(zhuān)利水蜜桃,在上海農(nóng)科院支持下,以科技創(chuàng)新為支點(diǎn),將桃子采摘周期拉長(zhǎng)到100余天,撬動(dòng)了一條覆蓋技術(shù)輸出、標(biāo)準(zhǔn)制定、農(nóng)戶(hù)賦能、三產(chǎn)融合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。
“這里每一顆果子,都是按照論文里的數(shù)學(xué)模型種出來(lái)的?!焙贾莞魂?yáng)的種植大戶(hù)高增新嘗試了哈瑪匠果園種植模式后,一斤以上的特級(jí)桃產(chǎn)量大增,能賣(mài)到30多元一顆,實(shí)現(xiàn)了增收致富。他現(xiàn)在既是果園經(jīng)營(yíng)者,也是哈瑪匠品種試驗(yàn)的“數(shù)據(jù)合伙人”,正在將科學(xué)種植模式推廣到桐廬等更多地方。
對(duì)每棵桃樹(shù)做“職業(yè)規(guī)劃”
在華為上海練秋湖研發(fā)中心對(duì)面,無(wú)人機(jī)航拍下的哈瑪匠果園,呈現(xiàn)令人驚嘆的數(shù)學(xué)之美——每株桃樹(shù)嚴(yán)格遵循60度開(kāi)角,形成錯(cuò)落有致的“綠色穹頂”。這種顛覆傳統(tǒng)的兩主枝自然開(kāi)心形樹(shù)形,藏著黃偉從日本帶回的產(chǎn)業(yè)洞察。
多年前,一次偶然的機(jī)會(huì),黃偉結(jié)識(shí)了日本的“桃仙人”——日本山梨縣果農(nóng)有賀浩一。在對(duì)方的啟發(fā)下,他投身種桃事業(yè)。
“目前世界95%以上的水蜜桃栽種品種均直接或間接來(lái)自上海,但國(guó)內(nèi)桃產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量大,品質(zhì)卻不高?!秉S偉告訴記者,回國(guó)后投身農(nóng)業(yè)的最大動(dòng)力就是——專(zhuān)注品質(zhì),培育出“全世界最好吃的桃”。
將“靠天吃飯”的農(nóng)業(yè)種植細(xì)化為可量化的一套科學(xué)標(biāo)準(zhǔn),是黃偉選擇的道路。
在上海農(nóng)科院指導(dǎo)下,黃偉探索“兩主枝自然開(kāi)心形”種植法,把果樹(shù)種成“專(zhuān)利矩陣”。在這種種植模式下,桃樹(shù)排列有序,樹(shù)與樹(shù)之間留有充足的空間。每棵樹(shù)的樹(shù)冠呈圓盤(pán)狀,果實(shí)集中生長(zhǎng)在離地面兩米左右的高度,枝頭上的桃子分布均勻。
“與傳統(tǒng)果園密集種植來(lái)提高產(chǎn)量不同,我們這種方式能讓每一根枝條都充分接受陽(yáng)光,提高光合作用效率,有利于果實(shí)生長(zhǎng)。”黃偉說(shuō),一棵桃樹(shù)理想的出品數(shù)量應(yīng)該控制在500顆以?xún)?nèi),從而打破傳統(tǒng)桃園“密植低效”的魔咒。
“智慧農(nóng)業(yè)+設(shè)施農(nóng)業(yè)”模式,是哈瑪匠果園另一優(yōu)勢(shì)。在哈瑪匠的試驗(yàn)田里,技術(shù)人員正對(duì)著桃樹(shù)調(diào)試反光膜,利用這一工具能夠有效提升桃子的糖度以及色澤外觀。
除了廣泛應(yīng)用反光膜提高果實(shí)品質(zhì),農(nóng)場(chǎng)還引進(jìn)生草覆蓋改良土壤、精準(zhǔn)測(cè)土施肥等一系列先進(jìn)技術(shù),實(shí)現(xiàn)水肥管理的精準(zhǔn)控制。
“我們每棵桃樹(shù)配備傳感器,能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)十項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo),未來(lái)有望引入數(shù)字孿生系統(tǒng)?!睋?jù)黃偉介紹,哈瑪匠果園里的每株桃樹(shù)都有專(zhuān)屬成長(zhǎng)檔案,由技術(shù)員對(duì)桃樹(shù)做“職業(yè)規(guī)劃”,“花芽分化期控氮補(bǔ)硼,膨大期精準(zhǔn)補(bǔ)鉀,就像給運(yùn)動(dòng)員定制訓(xùn)練計(jì)劃。”
在去年的幾次臺(tái)風(fēng)天氣中,哈瑪匠果園的“智慧農(nóng)業(yè)+設(shè)施農(nóng)業(yè)”模式大顯身手,由于提前數(shù)小時(shí)啟動(dòng)防護(hù)預(yù)案,避免了上百萬(wàn)元的損失。
破解“集中上市魔咒”
桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大攔路虎,就是桃子的采摘周期問(wèn)題。傳統(tǒng)模式下,桃子的采摘周期只有20天,大量桃子在短時(shí)間內(nèi)集中上市,價(jià)格賣(mài)不出不說(shuō),一旦滯銷(xiāo)會(huì)造成巨大浪費(fèi),桃農(nóng)也利益受損。
“大家都知道水蜜桃一個(gè)星期賣(mài)不掉的話(huà)就會(huì)爛,上海的桃都是7月15日出來(lái)了,8月5日結(jié)束了,采摘期僅20天,無(wú)法支撐行業(yè)健康發(fā)展?!秉S偉說(shuō)。
但在哈瑪匠的“桃宇宙”中,早熟的姬小夏金陽(yáng)5月泛紅,晚熟的桃夢(mèng)香9月飄香,70多個(gè)品種接力演奏長(zhǎng)達(dá)100天到120天的甜蜜交響,破解了“集中上市魔咒”。
這背后的時(shí)空密碼就是科學(xué)育種,多品種培育。哈瑪匠果園面積不算大,但品種多達(dá)70余種。相比上海一般桃子7月底至8月中旬的上市時(shí)間,這里桃子的成熟期從5月20日起,可持續(xù)至9月20日,且每個(gè)月都有2—3個(gè)特優(yōu)品種成熟,極大延長(zhǎng)了桃子的品嘗期,重構(gòu)桃產(chǎn)業(yè)生物鐘。
好的土壤才能種出好的水果。2011年前,哈瑪匠果園土壤有機(jī)質(zhì)含量1%,現(xiàn)在上升至3%(地面下30厘米)?!巴寥览?,藏著中國(guó)桃業(yè)復(fù)興的密碼?!秉S偉表示,土壤有機(jī)質(zhì)含量是培育桃樹(shù)的關(guān)鍵。
在建園初期,黃偉清理出1000多車(chē)塑料垃圾,制定“亂扔罰款”鐵律。他還打造了一條有機(jī)質(zhì)特供鏈,定制羊糞肥,不斷壓豆餅、花生,保留生草改良土壤,形成“草與樹(shù)”的共生哲學(xué)。
分揀進(jìn)行“高考式選拔”
除了科技,一顆匠心是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必要條件。
在浦東新區(qū)的某個(gè)農(nóng)業(yè)合作社,分揀線(xiàn)上的桃子正經(jīng)歷“高考式選拔”——糖度、果徑、著色度等多項(xiàng)指標(biāo)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。這套由哈瑪匠輸出的標(biāo)準(zhǔn)化體系,正在重塑上海桃業(yè)生態(tài)。
據(jù)介紹,哈瑪匠果園從育苗到采摘的每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行管理。這種嚴(yán)格的管理確保了果園桃子的高品質(zhì)。隨機(jī)測(cè)試顯示,哈瑪匠果園的桃子糖度普遍在13至14度以上,遠(yuǎn)高于市場(chǎng)上普通早桃8度左右的糖度。部分品種在完全成熟后,糖度甚至能超過(guò)20度。
桃的整個(gè)生長(zhǎng)期,會(huì)有3—4次疏果作業(yè),為提高桃子的品質(zhì),果園對(duì)每一棵果樹(shù)出產(chǎn)的果實(shí)都有數(shù)量和質(zhì)量上的控制,“我寧愿要300個(gè)特級(jí)果,也不要600多個(gè)B級(jí)、C級(jí)果?!秉S偉說(shuō)。
為進(jìn)一步細(xì)化標(biāo)準(zhǔn),哈瑪匠果園引入農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)制度,將成熟收獲的桃子用無(wú)損測(cè)糖儀進(jìn)行篩選,分成四個(gè)等級(jí),T(特)級(jí)、A級(jí)、B級(jí)和C級(jí),價(jià)格依次遞減。其中,品質(zhì)最好的特級(jí)可以賣(mài)到88元一顆。
在進(jìn)園區(qū)的第一排桃樹(shù)前,豎著一個(gè)明晃晃的招牌,上面寫(xiě)著哈瑪匠果園的六大“堅(jiān)持”:堅(jiān)持不使用化肥、堅(jiān)持施有機(jī)肥、堅(jiān)持土壤改良、堅(jiān)持不用除草劑、堅(jiān)持杜絕白色垃圾、堅(jiān)持公園的理念。
“是只顧眼前利益還是要長(zhǎng)遠(yuǎn)利益,要算一筆發(fā)展的大賬?!秉S偉還告訴記者,為助力鄉(xiāng)村振興工作,在青浦區(qū)支持下,正在推動(dòng)“金柿”計(jì)劃,將培育多年的柿子品種推廣到千百個(gè)農(nóng)戶(hù)的宅前屋后,帶動(dòng)農(nóng)民增收。據(jù)悉,哈瑪匠果園計(jì)劃2—3年內(nèi)在青浦區(qū)種植5萬(wàn)棵柿子。
撕開(kāi)哈瑪匠桃子的定制包裝,果香中飄落一張彩葉——上面可見(jiàn)這株桃樹(shù)的生長(zhǎng)全記錄。
在青浦區(qū)、上海農(nóng)科院以及各級(jí)農(nóng)業(yè)推廣機(jī)構(gòu)支持下,哈瑪匠果園通過(guò)十多年耕耘,不僅種出了香甜的水果,還讓“上海水蜜”上升為“上海標(biāo)準(zhǔn)”,進(jìn)而構(gòu)建“科技研發(fā)—標(biāo)準(zhǔn)輸出—資本聚合”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。當(dāng)中國(guó)更多農(nóng)田裝上來(lái)自上海的“中國(guó)芯”,鄉(xiāng)村振興的敘事必將升維。
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